ชงรส_ชงรัก

posted on 16 Apr 2009 22:36 by kiennews
                                 'ดาวพฤหัส'                      ร้าน'เอ็กเต็งผู่กี่' เยาวราช - 2551

 

...

..

.

 

                                                                       ความอดทนรอเป็นศิลปะอย่างหนึ่งในการใช้ชีวิต....

                                                                  ภิญโญ ไตรสุริยธรรมา {SUB}magazine # 9

 

 

             กาแฟดี ๆ ถ้วยหนึ่งใช้เวลาชงสัก 4 นาทีในน้ำใกล้จุดเดือด และไม่ใช่

แค่เงื่อนเวลา ความละเอียดของการบดเมล็ด ชนิดกาแฟ ความเข้มในการคั่ว ความใหม่สด

ของเม็ดกาแฟคั่วอีกที่มีผลต่อรสกาแฟ

             และจะว่าไปกาแฟก็ชงได้หลายแบบ ซึ่งให้รสชาติ แตกต่างกัน เวลาในการชงก็ต่างกัน

                ชงแบบเอสเพรสโซที่เห็นตามร้านสวย ๆ ใช้เครื่องชงราคาแพงนั้น ใช้เวลาไม่ถึง

ครึ่งนาทีเท่านั้นก็ได้กาแฟเข้มข้นหอม ๆ หน้าตาดีมีฟองจับบนผิวหน้ากาแฟออกสีทองสวยงาม

                ชงแบบหยอดหยดน้ำลงผงกาแฟ ไหลผ่านกระดาษกรอง ให้ได้ในเวลาสัก

4-5 นาทีก็ได้กาแฟรสดีเช่นกัน

              หรือจะใช้แก้วชงแบบฝรั่งเศสที่ใช้ก้านตะแกรงกดอัดกาแฟลงก้นถ้วยหลังผ่าน 4

นาที ชงวิธีนี้ว่ากันว่า สะดวก ประหยัด คลาสิก เป็นที่ชื่นชอบของคอกาแฟจำนวนมาก

                บางทีก็นึกไปถึงความรัก การรักใครได้สักคน กว่าเราจะรักกันนั้นต้องใช้เวลา

เท่าไหร่ แต่ละคนก็คงเหมือนกาแฟต่างสายพันธุ์กัน ปลูกที่สูงต่ำ ดูแลดีแค่ไหน ล้วนมี

ผลต่อการเติบโตจนกระทั่ง 'สุกงอม'พอจะเก็บเกี่ยว 

                 เก็บเสร็จต้องเอากาแฟมาล้าง-ตาก คัดแยกสีเปลือกออก ก่อนจะนำมาคั่ว...ให้

ได้ที่ หากเก็บเมล็ดกาแฟดิบไว้ไม่ดีชื้นไป รา ก็ถามหาเอาง่าย ๆ        

                เปรียบกับคนรักสักคน หากไม่เข้าใจซึ่งธรรมชาติของเรา-เขาดีพอ เราจะอยู่กัน

อย่างไรให้เป็นสุข ไม่ต้องเอาแต่หน้าบูดใส่กัน

       เรารักกันด้วยความ 'รู้สึก' แต่กับการอยู่ด้วยกันจะให้ดี มันอาจต้องมี'นิสัย'ที่เข้าใจ

กัน ยอมรับกันได้ และนำไปสู่การให้อภัยกัน ยอมเสียสละให้แก่กันเมื่อจำเป็น

                กับศาสตร์แห่งการชงกาแฟ นั้นช่างละเอียดละเมียดละไม จนกูรูนักชงกาแฟ

ระดับโลกบางคนเคยบอกว่า เรียนกันทั้งชีวิต ก็คงเรียนไม่หมด

                เทียบเคียงกับความรัก สำหรับชายหนุ่มธรรมดาสักคน แล้วเราจะเข้าใจ

หญิงสาวข้างกายได้หมดจดงดงามอย่างไร หากแม้ใจตัวยังไม่รู้ถ้วนถี่เสียด้วยซ้ำ...

              ไม่ต้องเข้าใจ  ตามใจก็พอ อาจารย์ผู้สอนวิชา การแต่งงาน เคยบอกผม

ไว้อย่างนั้นสมัยเรียนมหาลัย

       อาจจะจริงอย่างที่ว่า และถึงแม้เราจะพยายามเข้าใจไปเสียทุกอย่าง มันก็ไม่ได้

หมายความว่าเราจะเห็นดีเห็นงามกับเธอทุกเรื่อง

               แต่ถึงจะดูยุ่งยากซับซ้อนปานใด สำหรับผู้ชายที่ไม่ได้ตั้งหมุดหมาย

ไว้ที่การครองเพศพรหมจรรย์ สตรีเพศก็ยังเป็นที่ถวิลหาของชายหนุ่มอยู่ดี (ถ้าเขา

ไม่เปลี่ยนใจไปเป็นชายเหนือชายเสียก่อน...)

                ผู้หญิงเป็นสิ่งวุ่นวายที่ผู้ชายอยากเจอ…” 

       นี่ก็อีกคำพูดของครู ที่ผมไม่เคยลืม เห็นจะจริง นึกไปถึงเรื่องราวในหนังเกาหลี

“My sassy girl” ที่ดังไปทั่วเมืองเมื่อก่อน นางเอกก็ช่างวุ่นวาย แต่ก็ร้ายได้น่ารัก

ร้ายได้ใจพระเอก (แต่ก็น่วมไปเหมือนกันนะนั่น...)

                แต่ที่เรื่องรักมันยากกว่าชงกาแฟ ก็คงเพราะเรากะไม่ได้ และไม่มีใครบอก

ได้เลยว่าความรักที่ดี ๆ นั้นต้อง ชง นานเท่าใดถึงจะกลมกล่อมพอดี ไม่เคยมีตำราไหน

ใช้ได้จริง

                เราต้องทดลอง ต้องเรียนเอง ชงเอง ชิมเอง

                รักเอง ช้ำเอง เราอวดเก่งจะโทษใคร... (ยืมคำพี่เก้ง-จิระ มะลิกุลมาหน่อย)

                 อันว่ากาแฟนั้นรู้กันว่ามีขมนำ แต่ชิมไปดี ๆ ก็จะรู้ว่าในขมมีเปรี้ยว

และในเปรี้ยวมีหวานในลำคอ ว่ากันว่าถ้าชงนานเกินไป...ก็มักจะติดรสขมหนัก

มากเข้าก็กินไม่ลง

                แล้วรักนั้น...ถ้าถึงขั้นกินกันไม่ลงแล้ว จะให้ทำอย่างไร

  รักช้ำ ๆ ไม่เหมือนกาแฟขมห่วย ที่เสียก็ที้งไปไม่ต้องใยดี กาแฟดำแก้วหนึ่งต้นทุน

อาจไม่ถึงห้าบาท แต่รักนั้นเล่ามีค่าแก่ใจเราเท่าใดกัน

                คิดไป... คงไม่มีประโยชน์ที่จะต้องฝืนอมขมกลืนกันไปให้บาดหมาง

คำพระท่านว่า ทุกสิ่ง มันเปลี่ยนแปลงได้... มันไม่แน่นอนคงไม่ได้เอามาปลอบ

ประโลมใจ แต่น่าจะช่วยให้ได้สติมากกว่า

        ชีวิตเรายังมีวันพรุ่งนี้ อย่างน้อยการรู้จักชงกาแฟสดก็ทำให้วันพรุ่งนี้เรา

ไม่ต้องทนกินแต่เนสกาแฟแต่ถ่ายเดียว แล้วหากเราเจอชนิดกาแฟที่ชอบ ที่ใช่

ได้แล้วล่ะก็ ลองตั้งใจชง...ใหม่ให้ดีเถิด

หากโชคดี เราชงรักได้กลมกล่อมพอดี พอยกดื่มก็คงจะหอมชื่น...ใจไปได้นาน...

 

edit @ 16 Apr 2009 23:33:28 by เขียนเอง

 



edit @ 19 Apr 2009 02:06:35 by เขียนเอง


edit @ 30 Jun 2009 12:48:22 by เขียนเอง

Comment

Comment:

Tweet

กาแฟ กับ ความรัก

มันช่างเข้ากันดี..จริงๆนะครับ

#16 By Star BerG on 2009-07-16 07:45

จะว่าไปก็ผนวกรวมทั้งตรงทั้งอ้อมแหละครับ
ช่วงเดือนนี้มีคนอกหักมากมาย...เลยน่ะ
พอดีช่วงก่อนผมเรียนชงกาแฟมานิดหน่อย
ก็เลยเปรียบเทียบกับกาแฟน่ะครับ big smile

#15 By เขียนเอง on 2009-07-04 15:27

อ่านแล้วชอบครับ

เอ !!!

อ.เขียนมาจากประสบการณ์ตรงรึเปล่าครับ อิอิ



big smile open-mounthed smile confused smile question surprised smile double wink cry

#14 By เซปักตะกร้อ (202.28.27.5) on 2009-07-03 23:39

Bitter Sweet
หวานขมกลมกลืน


สักวันความรักดีๆ
ที่ถูกที่ ถูกคน ถูกเวลาคงมาหาเราเนอะพี่เนอะ


ปล.นานๆ แวะมาทักทาย

#13 By เจี๊ยบ (203.146.192.135) on 2009-05-06 10:35

สวย ความหมายดี

#12 By ลนล on 2009-04-28 08:34

รอเขียนมาอัพบล็อก รู้ว่าเมื่อไรก็ตามที่เขียนร่ายข้อความอะไรลงไป มันคือความรู้สึกที่สัมผัสได้ อ่านแล้วสบายใจ ได้คิด เอ...ทำไมเราถึงอยากอ่านไม่รู้สิ

#11 By nidnid (124.120.146.135) on 2009-04-27 08:03

เอ่อ ว่าแต่วิชาแต่งงาน นี่พอเป็นชื่อภาษาไทยแล้วฮาดีนะที่เราต้องเรียนอะไรแบบนี้ด้วย 555

#10 By สวัสดี on 2009-04-27 00:39

แม่บอกว่ามันต้องมีมิตรภาพแบบเพื่อนผสมอยู่ด้วยในโครงสร้าง เคียงข้างกัน เตือนกันได้ ยอมรับฟังกัน แล้วก็ให้อภัยกัน

ชอบประโยคนี้ของแม่จูนแฮะ กาแฟขมไป หวานไป มันจะยากอะไร ชงใหม่ ๆ ชงใหม่ ถ้วยเก่า นานวันยิ่งผูกพันคุ้นเคย confused smile Hot!

#9 By สวัสดี on 2009-04-27 00:37

ดีใจที่แบบ นั่นแหล่ะ ยาวๆที่เขียนมา
ใจความสำคัญอยู่ตรงนั้น ที่คุณเขียนทวนข้อความไว้ในคอมเม้นต์
ขำตัวเองเหมือนกันว่า เขียนให้มันสั้นกว่านั้นไม่ได้หรือ

ถามเรื่องชีวิตรัก
อืม ยังอุ่นยังหอมยังกลมกลอมดีค่ะ
บางวันก็รสชาติหวาดเสียวบ้าง ปนขมบ้าง ปนขำบ้าง
วันไหนถ้าฉันอารมณ์ปรี๊ดมากๆ โหย เลิกเล้ยยย
อยู่ด้วยกันไม่ได้แล้ว ไม่จอดให้ซื้อบะหมี่เกี๊ยวเจ้าโปรด
ทางวิทยาศาสตร์อารมณ์ของผู้หญิงนั้นแปรปรวนไปตามสารเคมีในร่างกาย
ฉะนั้น บะหมี่ห่อเดียวก็งอนไปสามวันได้

เวลาฉันเป็นแบบนั้น
ก่อนที่อะไรที่เจ็บๆแสบๆ ประชดประชันจะหลุดออกจากปาก
ถ้าสติมันวิ่งตามทันอารมณ์
มักจะจินตนาการว่า ถ้าวันพรุ่งนี้คนที่รักไม่อยู่แล้ว
ฉันจะพูดแบบนั้น
...พูดกันแบบไม่ดีเป็นครั้งสุดท้ายหรือเปล่า
คิดได้ สติเตะขาอารมณ์ล้มคว่ำกลับมาครองใจ
ในหน้านัยตาก็ส่งยิ้มวิบๆได้ในสงคราม

ฉันเป็นคนชอบคุยกับแม่นะคะ เรื่องการใช้ชีวิต
แม่กับพ่อเป็นสองคนที่รักกัน แล้วอยู่ด้วยกันอย่างราบรื่น
แม่ฉันบอกเสมอว่าลำพังความรักอย่างเดียวมันยากที่จะเป็นโครงสร้างของการใช้ชีวิตด้วยกัน
ฉันถามแม่กลับว่า ต้องมีเงิน มีความเข้ากันได้และการยอมรับของครอบครัวแบบในละครหรือ
แม่บอกว่ามันต้องมีมิตรภาพแบบเพื่อนผสมอยู่ด้วยในโครงสร้าง
เคียงข้างกัน เตือนกันได้ ยอมรับฟังกัน แล้วก็ให้อภัยกัน
บางทีในความเป็นคนรักมันจะมีความรู้สึกแบบยอมไม่ได้ ให้อภัยไม่ได้
แต่พอคิดว่าถ้าเป็นเพื่อน เราจะเตือน เราจะคุย เราจะยอมให้อภัยได้ง่ายกว่า

ฉันไม่รู้หรอกนะคะว่า ความรักของใครเป็นรสแบบไหน
เอาเป็นว่าเอาสูตรโบราณแบบของคุณแม่มาฝากค่ะ

แล้วเขียนเจอสัดส่วนดีๆ สำหรับการชง"รัก" ให้กลมกล่อมหรือยังนะ?

#7 By เหมียวเหมียว (24.175.203.191) on 2009-04-23 08:58

สีน้ำตาลอบอุ่นของกาแฟ..
นอนรออยู่ในถ้วย..เพื่อลิ้มรส
กลิ่นหอมจางๆ....
บ่งบอกถึงการมีอยู่...ของวันหนึ่ง

นอกหน้าต่าง..
แสงแดดกำลังทาทับ...ไปยังใบไม้
สีเขียวจึง...สว่าง
สีแดดจาง...จึงมีความหมาย

เสียงเรียกจากกระเป๋าเดินทาง...
ยังคงรอคอยด้วยรอยยิ้ม...
ถนนหมาดฝนที่ยัง...ไม่ได้ไป
คงกำลังรอรับ..กลีบดอกไม้หล่นจากต้น

กาลเวลากำลังหมุนไป....
เช่นเดียวกับแผ่นเสียง...ในห้องเล็กๆสีเหลี่ยม
แผ่วเบาในโทนเสียง...
แต่...กังวาลในหัวใจ

ค้นพบ...และค้นพบ
สิ่งซึ่งแม้กำลังรอคอย...
ในความว่างเปล่า...และไร้คำตอบ
เรากำลังยิ้ม...
และอยากไปหาคุณ...ณ ที่นั้น

หากแต่สิ่งที่ทำได้...ในความจริง
แค่เพียงคิดถึงเท่านั้นเอง....

#6 By jEn'(a lOt lOst) on 2009-04-20 19:47

"แต่ไม่เคยมีวันไหน ที่จะได้รสชาติแบบเดิมได้ทุกวัน "

นั่นเป็นสเน่ห์ของกาแฟสด...เลยนะ

การรักษาความรักให้ยาวนานโดยที่คงรสชาติดี ๆ อยู่ได้ต้องรักจริง และมีฝืมือด้วยละมัง..sad smile

#5 By เขียนเอง on 2009-04-19 21:42

อ่านชงรสชงรักแล้ว พอจะทำให้เข้าใจในการชงรักขึ้นมาบ้าง
การชงกาแฟให้ได้รสชาติพอดีๆ นี่ยากจริงๆ
ขมไป หวานไป น้อยครั้งที่จะพอดี แถมบางครั้งก็ยังปล่อยให้ชืดจนเกินจะดื่มลง
ช่วงนี้เป็นช่วงที่เราเพิ่งเลิกชงกาแฟมาหมาดๆ
เข็ด... จนไม่อยากจะลองแก้วใหม่
รสชาติ ทำให้เราติดใจ
แต่ไม่เคยมีวันไหน ที่จะได้รสชาติแบบเดิมได้ทุกวัน
การรักษาความรักให้ยาวนาน...มันยากจริงๆ ว่ามั้ย

#4 By nidnid (124.120.153.182) on 2009-04-19 21:15

สมัยเรียน วิชาการแต่งงานเป็นอะไรที่ฮิตไปลงกันมากเลย ว่ากันว่าอาจารย์ไม่หวงเกรด อิอิ

ได้กลิ่นกาแฟโชยมาจากบล๊อกนี้แฮะ
big smile

#3 By auyauy (124.122.147.147) on 2009-04-19 14:11

นึกถึงคำจากหนังเรื่องรักออกแบบไม่ได้ด้วย
ไม่ว่าจะมีทฤษฎีความรักให้อ่าน หรือความต่างระหว่าง
ดาวอังคารกับดาวศุกร์นั่นก็ตาม .. เรื่องของคนสองคน
ที่ไม่มีใครคนไหนมาเหมือนหรือใช่อย่างสมบูรณ์ มันก็
ต่างกันไปเรื่อยๆ ไม่มีข้อสรุปที่ใช่แน่ 100% ที่จะเป็น
อย่างนั้น อย่างนี้ (มั้ง) ไม่รู้เหมือนกันค่ะ
มีแต่คำพูดที่เชื่อและยืนยันได้จริงว่า ความรักนี่มันช่าง
เข้าใจยาก .. กาแฟรสไหน จะให้กลมกล่อมแค่ไหน
คงต่างคนต่างชง ต่างละเมียดในรสชาดกันเอง จริงๆ


#2 By moodee on 2009-04-17 12:44

นึกถึงเพลงกาแฟ ของพี่จุ้ยค่ะ..

เสียดายทานกาแฟไม่ค่อยได้..จึงไม่เคยเห็นดาวพฤหัสในแก้วกาแฟตามภาพเลยค่ะ..

และผ่านช่วงที่รักกินไม่ลงมาแล้วค่ะ..
ยืนยันว่ามันมีค่ามากกว่ากาแฟห่วย ๆ เหลือคณานับ..
ทำเอาจิตหลุดไปหลายครั้ง แม้ขณะที่คิดว่าเข้มแข็งนักหนาแล้ว..

สงสัยว่าคงจะไม่ได้ชง "รัก" อีกแล้วค่ะ..เอิ๊ก ๆ
cry ขันน้ำ ขันน้ำ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ

#1 By 12345 on 2009-04-17 00:06